ดราม่าเจลาโต้ยังร้อนต่อเนื่อง ล่าสุด “กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์” ตั้งโต๊ะแถลงข่าว เคลียร์ทุกประเด็นทั้งเรื่องราคา การห้ามถ่ายรูป การแบนลูกค้า น้ำหนักต่อถ้วย และคำพูดเรื่องมายด์เซ็ตคนไทย พร้อมกล่าวขอโทษจากใจ หากถ้อยคำก่อนหน้านี้ทำให้หลายคนรู้สึกไม่สบายใจ แต่ยังคงยืนยันอย่างมั่นใจว่าเจลาโต้ของร้าน PARAMETER ใช้วัตถุดิบระดับโลก กระบวนการซับซ้อน และบางรสอร่อยที่สุดในโลก

ตามกันต่อค่ะ สำหรับประเด็นดราม่าเจลาโต้ ของกฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์ เจ้าของร้าน PARAMETER หลังถูกตั้งคำถามอย่างหนักทั้งเรื่องราคาตั้งแต่หลักร้อยไปจนถึง 559 บาทต่อถ้วย ในปริมาณประมาณ 90–100 กรัม รวมถึงการขอความร่วมมือไม่ให้ลูกค้าถ่ายรูปหรือถ่ายคลิประหว่างรับประทาน

ก่อนหน้านี้ กฤษณ์เคยออกมาชี้แจงว่า ราคาที่สูงกว่าร้านทั่วไปมาจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและกระบวนการทำแบบเจลาโต้คลาสสิกที่ละเอียดซับซ้อน พร้อมยืนยันว่าเจ้าตัวใช้เวลาถึง5ปี ที่เดินทางไปศึกษาจากทั้งอิตาลี ฝรั่งเศส และญี่ปุ่น แต่กระแสกลับยิ่งเดือดขึ้น หลังเจ้าตัวตอบกลับคอมเมนต์ชาวเน็ตแบบตรงไปตรงมา รวมถึงใช้คำว่า “มายด์เซ็ตไม่พัฒนา” และ “อยู่ในกะลา” จนถูกวิจารณ์ว่าเป็นการสื่อสารที่ดูเหมือนลดคุณค่าผู้บริโภค

และล่าสุด กฤษณ์ก็ได้ตั้งโต๊ะแถลงข่าวอย่างเป็นทางการ เพื่อชี้แจงทุกประเด็นที่เกิดขึ้น พร้อมยอมรับว่า ถ้อยคำบางส่วนอาจรุนแรงและทำให้หลายคนรู้สึกไม่สบายใจ ก่อนกล่าวขอโทษจากใจจริง โดยยืนยันว่าไม่ได้มีเจตนาดูถูก เหยียดหยาม หรือมองว่าคนที่มีกำลังซื้อน้อยกว่าไม่คู่ควรกับสินค้าของทางร้าน
กฤษณ์อธิบายว่า สิ่งที่ต้องการสื่อจริง ๆ คือ หากสังคมมีคนที่ตั้งใจพัฒนาสินค้าและบริการให้มีคุณภาพสูง ประเทศก็จะมีของดีเกิดขึ้นมากขึ้น หลังจากเจ้าตัวเคยเห็นมาตรฐานของสินค้าจากหลายประเทศ จึงอยากนำแนวคิดดังกล่าวกลับมาผลักดันให้คนไทยกล้าสร้างผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมบ้าง

ส่วนคำว่า “อยู่ในกะลา” ที่กลายเป็นประเด็น เจ้าตัวยอมรับว่าอาจฟังดูแรง พร้อมพูดติดตลกว่า “ผมคิดว่าถ้าคนที่ดูคลิปผม แล้วดูแบบวิเคราะห์ช็อตต่อช็อตนะฮะ ผมไม่มีการดูถูกเลยนะครับ ผมพูดเรื่องจริง… คำว่าการอยู่ในกะลา มันก็ดูแรงในความรู้สึกใช่ไหมครับ งั้นเปลี่ยนเป็นกะละมังก็ได้”

ขณะเดียวกัน ประเด็นที่มีคนตั้งคำถามว่ากฤษณ์ “สลิ้งแตก” หรือควบคุมอารมณ์ไม่ได้ จากการไล่ตอบคอมเมนต์ชาวเน็ตอย่างดุเดือด เจ้าตัวยืนยันว่าไม่ได้สติแตก พร้อมบอกว่าเป็นคนตอบทุกคอมเมนต์ด้วยตัวเอง และอยู่ในวงการบันเทิงมานานกว่า 30 ปี ผ่านกระแสวิจารณ์มาแล้วมากมาย ส่วนคลิปต่าง ๆ ที่ดูเหมือนดุลูกค้า หรือพูดแรงนั้น หลายคลิปเป็นเพียงการเล่นมุกและทำคอนเทนต์สนุก ๆ เท่านั้น

กฤษณ์ยืนยันว่า ร้านไม่ได้มีกฎบังคับห้ามลูกค้าถ่ายรูปหรือถ่ายคลิป และไม่ได้กลัวว่าจะมีใครมาขโมยสูตร เพียงแต่อยากให้ลูกค้าได้รับประทานเจลาโต้ในช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด กฤษณ์อธิบายว่า เจลาโต้ในตู้แช่จะอยู่ที่ประมาณ -8 ถึง -9 องศาเซลเซียส เมื่อตักออกมาแล้วจะอยู่ที่ประมาณ -7 องศา และช่วงที่กลิ่นหอมรวมถึงรสชาติแสดงออกได้ดีที่สุด คือประมาณ -6 องศา หากใช้เวลาถ่ายรูปนานเกินไป เจลาโต้อาจละลายและทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป ส่วนคลิปที่ดูเหมือนเจ้าตัวแบนลูกค้า เพราะเคี้ยวเจลาโต้ กฤษณ์ชี้แจงว่าเป็นเพียงการหยอกล้อกับยูทูบเบอร์หน้าร้าน ไม่ได้โกรธหรือแบนลูกค้าจริงตามที่หลายคนเข้าใจ

สำหรับประเด็นเรื่องราคา กฤษณ์ยืนยันว่าไม่ได้ตั้งราคาแพงเพียงเพราะร้านอยู่ในห้างหรู แต่เกิดจากต้นทุนวัตถุดิบที่หายาก รวมถึงกระบวนการผลิตที่ใช้เวลานานและต้องอาศัยอุปกรณ์เฉพาะทาง กฤษณ์ยังยกตัวอย่างรสกัวเตมาลา ราคา 519 บาท ซึ่งใช้เมล็ดกาแฟที่ต้องประมูลมาในจำนวนจำกัด รวมถึงถั่วพิสตาชิโอจากอิตาลีที่มีต้นทุนสูง ขณะที่เจลาโต้แบบคลาสสิกบางสูตรต้องใช้เวลาเตรียมตั้งแต่ 24 ชั่วโมง ไปจนถึงหลายวัน หรือบางวัตถุดิบอาจใช้เวลานานถึง 30 วัน

พร้อมกันนี้ กฤษณ์ยังเผยว่า เตรียมเปิดตัวรสชาติใหม่ที่มีความเอ็กซ์คลูซีฟมากขึ้น ในราคาประมาณถ้วยละ 700 บาทด้วย เมื่อถูกถามว่าราคาแพงเกินไปหรือไม่ เจ้าตัวยังคงยืนยันด้วยความมั่นใจว่า หากใครสามารถทำคุณภาพและกระบวนการแบบเดียวกันได้ในราคาที่ถูกกว่า ก็สามารถทำออกมาขายแข่งได้เลย โดยกล่าวว่า “ผมบอกไปเลยว่า ถ้าคุณทำแล้วอ่ะเหมือนผมนะ ราคาได้เท่าผมนะ ทำเลย ขายเลย ผมขายเนี่ย กระหน่ำเลย คุณทำออกมาขายแข่งกับผมเลย!”

อีกหนึ่งประเด็นที่ถูกตั้งคำถาม คือเหตุใดเจลาโต้แต่ละถ้วยจึงมีน้ำหนักไม่เท่ากัน และหากตักเกิน 101 กรัม ทำไมพนักงานต้องตักออก กฤษณ์อธิบายว่า การตักไอศกรีมสดด้วยมือไม่สามารถควบคุมน้ำหนักให้เท่ากันทุกถ้วยแบบสินค้าอุตสาหกรรมได้ เปรียบเหมือนร้านอาหารตามสั่งที่บางวันปริมาณวัตถุดิบอาจต่างกันเล็กน้อย ส่วนเหตุผลที่ต้องตักออกหากเกินปริมาณที่กำหนด เจ้าตัวบอกว่า ไม่ได้เป็นเพราะตระหนี่ แต่เพราะต้องการรักษาสัดส่วนรสชาติให้สมดุล หากปริมาณมากเกินไปอาจทำให้ลูกค้ารู้สึกเลี่ยน และไม่ได้รับประสบการณ์ตามที่ร้านออกแบบไว้ กฤษณ์ยังย้ำว่า ร้านสามารถชั่งน้ำหนักหลังเคาน์เตอร์โดยไม่ต้องให้ลูกค้าเห็นก็ได้ แต่เลือกนำตาชั่งมาตั้งด้านหน้า เพราะต้องการแสดงความโปร่งใสและจริงใจกับลูกค้า

ส่วนกรณีลูกค้านำถ้วยมาเองเพื่อขอส่วนลด กฤษณ์ชี้แจงว่า ถ้วยของทางร้านถูกแช่ไว้ที่อุณหภูมิประมาณ -40 องศาเซลเซียส เพื่อไม่ให้เจลาโต้ละลายทันทีเมื่อสัมผัสภาชนะ หากลูกค้านำถ้วยอุณหภูมิห้องมาเอง อาจทำให้เจลาโต้เสียเนื้อสัมผัส ส่วนลูกค้าที่ไม่ต้องการนำถ้วยของร้านกลับบ้าน สามารถแลกรับคูปองส่วนลด 10 บาทได้แทน

แม้จะกล่าวขอโทษต่อวิธีการสื่อสาร แต่ในเรื่องคุณภาพของผลิตภัณฑ์ กฤษณ์ยังคงมั่นใจแบบเต็มร้อยค่ะ โดยประกาศว่า เจลาโต้คลาสสิกของร้าน โดยเฉพาะรสพิสตาชิโอ เฮเซลนัท ช็อกโกแลต และกาแฟ คือเจลาโต้ระดับ “อันดับ 1 ของโลก” กฤษณ์อธิบายว่า ความมั่นใจดังกล่าวเกิดจากการเดินทางไปชิมและศึกษาร้านเจลาโต้ระดับท็อปในหลายประเทศ ทั้งอิตาลี ฝรั่งเศส สเปน อังกฤษ เยอรมนี และญี่ปุ่น ก่อนนำประสบการณ์กลับมาพัฒนาสูตร รวมถึงลดน้ำตาลลงประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคนไทย ส่วนเหตุผลที่ไม่ส่งผลงานเข้าแข่งขันในเวทีระดับโลก กฤษณ์บอกว่า หลายเวทีเป็นการแข่งขันเจลาโต้แบบโมเดิร์นที่ใช้เครื่องจักร ซึ่งไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับเจลาโต้คลาสสิกที่เป็นงานคราฟต์ได้ พร้อมเปรียบเทียบว่าเหมือนการนำกะทิกล่องมาเทียบกับกะทิคั้นมือ

พร้อมกันนี้กฤษณ์ยืนยันว่า ดราม่าที่เกิดขึ้นไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อใช้เป็นแผนการตลาด เพราะยอดขายของร้านไม่ได้ตก และยังมีทั้งลูกค้าประจำรวมถึงชาวต่างชาติเข้ามาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง พร้อมย้ำคำขอโทษอีกครั้งต่อทุกคนที่รู้สึกไม่สบายใจจากสไตล์การพูดของตน พร้อมเชิญชวนให้ผู้บริโภคลองเปิดใจมาชิมด้วยตัวเอง ก่อนตัดสินจากราคา หรือเปรียบเทียบกับไอศกรีมในกลุ่มราคาที่แตกต่างกัน

ขณะเดียวกันหลังจากที่กฤษณ์ออกมาชี้แจงประเด็นทั้งหมดแล้ว ทางเพจบันเทิงหน้าตุ๊ด ก็ได้ออกมาพูดถึงประเด็นนี้ด้วยว่า “กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์” ตั้งโต๊ะเคลียร์ดราม่าเจลาโต้แพง ยันไม่ได้ดูถูกใคร พร้อมเคลมแรง “อร่อยที่สุดในโลก” ชนะมิชลิน 3 ดาว!
เปิดประเด็นร้อนที่หลายคนรอคอย กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์ ออกมาแถลงข่าวปมดราม่าร้านเจลาโต้เรียบร้อยแล้ว เจ้าตัวยืนยันว่าไม่ได้ดูถูกใคร พร้อมขอโทษจากใจที่คลิปทำให้หลายคนเข้าใจผิด ส่วนเรื่องแบนลูกค้าเคี้ยวไอศกรีม เป็นเพียงการถ่ายเล่น และยอมรับตรง ๆ ว่าบางคลิปคือการกวนตรีนลูกค้า เพราะอยากให้กินพอดีคำ ไม่มัวแต่ถ่ายรูปจนละลาย

สำหรับโพสต์ถึงคนไทยไม่พัฒนา กฤษณ์อธิบายว่าแค่หมายถึงประเทศที่ตั้งใจผลิตของดี ๆ จะเจริญก้าวหน้า ไม่ได้ด่าใคร ส่วนราคาที่ถูกมองว่าแรงเกินไป ก็ชี้แจงว่ากระบวนการทำยาก ต้นทุนสูงกว่าที่อิตาลี ถ้านำถ้วยกับช้อนมาคืนสามารถแลกคูปองได้ 10 บาท แต่ที่ทำเอาสะดุดสุด ๆ คือประเด็นตักไอศกรีมออกถ้าน้ำหนักเกิน 100 กรัม ซึ่งให้เหตุผลว่า “เพราะกลัวว่าลูกค้าจะไม่อร่อย” แม้จะโดนวิจารณ์หนัก แต่กฤษณ์ยืนยันว่าไม่เครียดและลูกค้าไม่ได้ลดลง แถมปิดท้ายด้วยการอวยยศคุณภาพแบบสับ ๆ ว่าเจลาโต้ของตัวเองคือ “อันดับ 1 ของโลก” เคยไปกินระดับมิชลิน 3 ดาวมาแล้ว ของร้านตนก็ยังอร่อยกว่า ก่อนจะขอปัดตกไม่ตอบคำถามที่พาดพิงถึง ทราย สมุทร ตัดภาพมาที่ความเห็นชาวเน็ต เรียกว่าตั้งลานกฐินสับแหลกแบบครบทุกโควต มีทั้งแซะความมั่นใจว่า “ไม่มีใครดีเท่า. …เจลาโต้อัลตร้าสมูทของคุณกฤษแล้ว”, “ของดี เฮียเก็บไว้กินเองเถอะ ” และ “ถ้าเขาอร่อยกว่าคุณมรึงก็บอกไม่อร่อยอยู่ดี5555”
ตามมาด้วยการจับโป๊ะเรื่องความอร่อยว่า “อ้าวแล้วของอิตาลีที่ไปเรียนกับเขามาไม่อร่อยว่างั้น , ห่ะ อร่อยกว่าต้นตำนับอีกโอ้แม่เจ้า รวมถึงแซวเรื่องชั่งน้ำหนักว่า เกิน100กรัม ตักออก เดี๋ยวไม่อร่อย ,อันดับ 1 ของโลกเน้าะ” ปิดท้ายด้วยคนมีความรักแบบเบาๆ ว่า “ไม่ได้อยู่ที่ของอร่อยๆหรอก มันอยู่ที่ว่า ใครมากินด้วยวันนั้น ถ้าคนที่ใช่ กินอะไรก็อร่อย” แถลงจบครบด้วยข้อเท็จจริงระดับนี้ พวกหล่อนฟังแล้วรู้สึกยังไง อยากไปกินเจลาโต้ของพี่กฤษณ์ไหม หรือว่าใครกินแล้วมารีวิวหน่อย พร้อมทั้งยังคอมเมนต์ใต้โพสต์อีกว่า ‘’อ้าวแล้วของอิตาลีที่ไปเรียนกับเขามาไม่อร่อยว่างั้น’’ หลังจากโพสต์ถูกเผยแพร่ออกไป ก็มีชาวเน็ตรายหนึ่งเข้ามาคอมเมนต์บอกว่า ‘’ไม่ได้ออกมาเคลียร์ข่าว  มาโปรโมทรสชาติใหม่ในราคา700-900฿ ต่อถ้วย  ทางเพจบัยเทิงหน้าตุ๊ด ก็เข้ามาตอบกลับทันทีว่า ชาวเผ่าไปกัน 5 คน แชร์กันถ้วยนึง คนละคำ

เรียกได้ว่า แม้กฤษณ์จะกล่าวขอโทษจากใจในเรื่องการสื่อสารที่ทำให้หลายคนเข้าใจผิด แต่เจ้าตัวก็ยังคงยืนยันเต็มที่ทั้งเรื่องคุณภาพ ราคา และประกาศอย่างมั่นใจว่าเจลาโต้ของร้านคือ “อันดับ 1 ของโลก” ก่อนทิ้งท้ายว่าเตรียมเปิดตัวรสชาติใหม่ราคาถ้วยละ 700 บาท จนทำเอาชาวเน็ตหลายคนอดตั้งคำถามไม่ได้ว่า การแถลงข่าวครั้งนี้เป็นการออกมาขอโทษ หรือเป็นการเปิดตัวสินค้าใหม่กันแน่

#กฤษณ์ศรีภูมิเศรษฐ์ #PARAMETER #เจลาโต้ #ดราม่าเจลาโต้ #เจลาโต้700บาท #เจลาโต้แพง #มายด์เซ็ต #อยู่ในกะลา #ไม่สลิ้งแตก #ขอโทษจากใจ #ไอศกรีม #ข่าวบันเทิง #ข่าวดราม่า #ดราม่าโซเชียล #ล้อมวงเล่า